南京市第一医院近期接诊了多名痛风患者,他们发病前大多有“烧烤+啤酒+海鲜”的饮食经历。风湿免疫科副主任医师顾冰洁将这种组合称为“夏季痛风套餐”。 顾冰洁指出,夏季是痛风高发期,今年由于恰逢世界杯,看球赛时伴随烧烤、海鲜和啤酒的饮食习惯,使得痛风患者数量较往年有所增加。许多患者在享受美食后出现脚部、关节剧痛,就医后才确诊为痛风急性发作。 痛风的根本原因是尿酸水平过高。人体内的尿酸代谢系统由肝脏负责生成,肾脏负责排出,维持平衡。一旦此平衡被打破,尿酸水平升高即为高尿酸血症。 喝酒、摄入高嘌呤食物、熬夜以及关节受凉等,都可能诱发痛风。当血液中尿酸过饱和,会形成针状尿酸盐结晶,沉积在关节处,引发免疫系统反应,导致关节红、肿、热、痛等典型症状。 “夏季痛风套餐”之所以会显著升高尿酸,是因为啤酒含有大量易吸收的嘌呤,并会产生乳酸,后者会与尿酸竞争肾脏的排泄通道,导致尿酸水平急剧上升。海鲜,特别是贝类、虾蟹及某些深海鱼,嘌呤含量极高。啤酒与海鲜的结合,对尿酸的推升作用是叠加的,能迅速将尿酸推至危险水平。 此外,羊肉串、烤腰子、烤鸡心等动物内脏和部分红肉,同样是高嘌呤食物。炭火烧烤并不会减少其嘌呤含量,大量摄入会迫使肝脏增加尿酸生成,导致高尿酸血症。 顾冰洁还特别提醒,夏季大量出汗后,人们常饮用的含糖饮料和果汁中添加的果糖,不仅会促进尿酸生成,还会阻碍肾脏排泄尿酸,成为年轻人高尿酸和痛风的隐形诱因。 为了规避夏季痛风风险,专家提出以下五点建议: 一、审慎选择食物,规避高嘌呤食物。建议多摄入鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果等低嘌呤食物。烹饪肉类前可先用开水焯烫,以减少嘌呤含量。 二、保证充足饮水。每日饮用2000毫升以上的白开水或淡茶水,是预防和控制高尿酸的有效方式。 三、尽量避免饮酒。酒精,尤其是啤酒,对尿酸影响显著。建议用清茶或白开水替代酒杯。 四、控制体重,减轻身体负担。肥胖是高尿酸血症和痛风的重要风险因素。通过科学饮食和规律运动,将体重维持在健康范围。需注意,快速减重可能因酮体生成影响尿酸排泄。 五、注意关节保暖。夏季长时间处于空调环境或冲冷水澡,可能导致关节,尤其是末梢部位受凉,增加尿酸盐结晶析出的风险。因此,即使在夏季,也应注意关节的保暖,避免空调直吹。 专家强调,痛风并非不治之症,而是提示人们关注生活方式的健康信号。
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